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日期:2019/10/29 10:25

一、消防管理工作总体设想及要求
1) 认真贯彻“安全第一,预防为主”的方针,落实消防责任人,设立学校义务消防队,全面熟练掌握消防报警、灭火器材、消防栓的作用、位置和操作方法。
2) 接管后全面检查办公楼内所有灭火器材、防毒面具的有效期和数量,并及时更换、补充。
3) 每周进行一次全部消防设备、设施巡视检查工作,发现问题,及时修复。重大节日前配合学校相关负责部门进行节日消防安全大检查,及时消除消防隐患。
二、成立安全小组
1、成立公司安全工作领导小组。
组 长:黄运芳
副组长:余俊罕、李锦顺
组 员:罗跃雄、罗宗剑、闻小波、曾慧、钟波等人
2、建立安全工作责任制
三、消防培训管理
1) 新员工的入职消防培训,掌握消防设备及各种设备的使用及其维护保养。
2) 在职员工的消防培训,培训有关预防措施,考核消防器材知识和操作程序。

 
3) 将培训结果考核备案送培训部,作为员工评估,及其工作评级的一次标准。
4) 培训实行签到制,不准缺席,若有急事处理,必须报请部门经理审批后执行。
四、消防检查
1)一级检查由班组织实施每个员工每天对本岗位、本地段进行一次火情安全的检查,排除本身能够排除的一般不安全因素,上报本身不能解决的不安全因素。
 
n 发现问题应及时处理,及时报告,否则发生事故则由本岗位当班人员负责。
n 每天应将班组各人检查的结果向项目经理汇报。
n 接班时提前进入岗位,并向上一班了解安全情况,检查内容进行验收并签名,发现的问题,一般由组长负责处理,较大的问题以书面报学校办公室处理,不得忽视或拖延。
 
2)二级检查由学校管理处实施
n 管理处主任每周组织主管对学校设备物资(特别是易燃易爆物品)进行一次检查。
n 检查班组一级对防火安全工作的执行落实情况。
n 组织处理本部门的火险隐患及整改,向员工进行教育及表扬或批负责将一周的消防安全情况书面报告公司领导。
3)三级检查由公司实施
n 每季由公司领导对中心进行重点检查或抽查。
n 检查管理处贯彻防火安全的执行情况,检查要害部位防火安全管理及制度执行情况。好的表扬或奖励,差的批评或罚款。
五、消防安全保证措施
1、一般厨房是使用明火进行作业的场所,所用的燃料一般有液化石油气、柴油、天然气、火水等,若操作不当,很容易引起泄漏、燃烧、爆
炸。
2、厨房环境一般比较潮湿,油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来,形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面,如不定期清洗,就有引起油烟火灾的可能。
3、在水气、油烟长期腐蚀下,电线绝缘层老化变质极快,很容易发生漏电、短路起火。另外,厨房内运行的机器也较多,超负荷现象十分严重,特别是一些大功率电器设施,在使用过程中会因电流过大导致插座、线路发热起火。
4、灶具和器具若使用不当,极易引发厨房火灾,生活中因高压锅、蒸汽锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。
5、厨房用油大致分为两种,一是燃料用油,二是食用油。燃料用油指柴油、煤油,大型宾馆和饭店主要用柴油。柴油的闪点较低,在使用过程中,因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。有的地方将柴油放置在烟道旁,烟道起火时就会同时引发柴油起火。食用油主要指油锅烹调食物用的油,因油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象,如扑救不得法就会引发火灾。
 
 
6、炉灶设施应专人使用,使用人员必须经过上岗操作培训,不得擅自使用。
7、在使用燃气前必须先检查开关及管道,燃气阀关闭应处于关闭的状态;再按下动力配电箱上的除烟机和脱排机的按钮,用以抽排出管道中部分前一日残余的煤气和油烟:然后开启风机电源的开关,启动鼓风机和油烟道的风机;最后检查并确定脱排抽油烟机处于正常工作状态。
8、检查正常后才能点火,点火时必须使用火棒,不能直接点火,燃气阀从小到大。
9、在烹调操作时,必须坚守岗位,不得擅自离开,如遇特殊情况需暂离炉灶时必须关闭燃气开关,确保安全后才能离开。
10、在烹饪操作时认真控制火头,严防锅内油脂溅出起火。炉灶区域应悬挂警示标牌。
11、烹饪结束后,应随即关闭燃气阀门、吸油烟机和油烟分离器,下班时操作人员应对全部燃气阀进行检查,并做好交接班工作。晚班下班前必须关闭燃气阀门和电源开关,确认无误后,填写《安全巡查表》。
12、如遇节日或整天不使用燃气时,由各部门负责人或安全员关闭燃气总阀门,在次日开阀前应先检查燃气各路是否正常,开关是否全部关上, 防止意外事故的发生。
13、燃气设备,应由专业人员定期进行检查和保养。如发现问题,应及时报告有关部门或燃气公司。
 
六、厨房的消防安全管理保证措施
1、加大对厨房员工的消防安全教育,定期或不定期地对其进行培训,并制定相应的消防安全管理制度。
2、对厨房内的燃气燃油管道、接头、阀门必须定期检查,防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。
3、油炸食品时,锅里的油不应该超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火。与此同时,油锅加热时应采用温火,严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道至少应每半年清洗一次。
5、厨房内应配备一些湿棉被和石棉毯,用来扑灭各类油锅火灾。另外,厨房内还应该配置一定量的 ABC 干粉灭火器设施,并应放置在明显部位,以备急时所需。
6、每天工作结束后,操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门,检查确认没有火源后方可离开。
七、厨房防火安全管理
1. 厨房必须保持清洁,染有油污的抹布、纸屑等杂物,应随时消除,炉灶油垢应经常清除,以免火屑飞散,引起火灾。
2. 炒菜时切勿随便离开或分神处理其他厨务或与人聊天。
3. 油锅起火时,立即用锅盖紧闭,使这缺氧而熄,锅盖不密时,就近用酵粉或食盐倾入,使火焰熄灭,并除去热源,关闭炉火。
4. 工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂。
5. 烟囱顶端应装不锈钢的防护器,以防火星飞散。
6. 易燃、易爆危险物品,例如酒精、汽油、煤气筒钢瓶、火柴等,不可放置于炉具或电源插座附近,更不可靠近火源。
7. 马达动力机器使用过久,常会生热起火,应切实注意检修。
8. 用电烹煮食物,须防水份烧干起火,用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多个电器。
9. 插座头损坏或电线外部绝缘体破裂应立即更换或修理;发现电线走火时,迅速切断电源,切勿用水泼覆其上。
10. 使用煤气炉、煤气管线勿靠近电气线路或电源或电源插座装置,炉具及钢瓶未经检验合格者,不可采用。
11. 使用煤气钢瓶不可横放,管线及开关不可有漏气现象,遵照点火及熄火方法,点火之前忌多量煤气喷出,熄火时关闭管制度龙头,不可用口吹熄,以致忘记关闭,使煤气汇溢室内,引起火灾或中毒等事故。
12. 煤气火灾灭火的方法:
(1) 用泡沫灭火器械灭火;
(2) 断绝煤气之源;
(3) 降低周围温度;
(4) 继绝空气供给。
13. 每日工作结束时,必须清理厨房,检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭。
14. 如果发生火灾,应立即求援消防中心,在消防队未到前,自己要先抢救。油类起火最好用消防沙或灭火器扑灭。
15. 平时注意对员工进行消防宣传,灌输救灾常识,实施救灾编组,训练正确地使用消防器材。灭火器及消防水栓要经常检验,以免失效。
应储备一些沙包,作为应急之需。另外,经常进行太平门、安全梯的安全检查。
食堂应急小组组织结构
 
 
火警处理预案
1) 当发现(或接报)火警信号后,监控中心当值人员应该立即将火灾报警的位置通知巡逻保安员,并向值班班长报告,对消防报警系统和电梯运行系统进行严密监视;
2) 巡逻保安员接到火警信号后,立即持灭火器乘消防电梯赶到火警现场;
3)当发生火灾时,当值保安班长应立即赶到现场;
4)当火灾形成时项目负责人应该在现场组织指挥灭火;
5)应遵循先解救被困人员的原则;
6)安排人员将疏散出来的人员带到安全地带并注意维持好秩序;
7) 对火灾造成的损失进行认真,详细记录火灾发生—扑救—处理的情况。
 
(十二)食堂区域的清洁要求
 
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